首页-> 餐饮娱乐-> 天下美食->正文 板鸭 作者:未知 来源：未知 加入时间:2006-4-5 文章页数:[1]      板鸭历史悠久，味道鲜美。传说南北朝梁武帝在建康(今南京)称帝时，有位大将起兵叛乱，围住了皇城。双方发生了战斗，士兵们经常吃不上饭。当时，正值初秋，肥鸭上市，妇女们便将鸭子洗刷干净，加上佐料煮熟，用荷叶包好后送进皇城去。有时怕来不及，只得将几十只鸭子扎在一起送去。士兵们打开成捆的干鸭，用水煮熟，香气扑鼻，咸淡适宜。都说“这压板了的鸭子真好吃，干脆就叫板鸭吧！”于是南京人民便把制作板鸭的烹调技术沿袭下来了，成为南京特有的一种风味。 文章页数:[1]