皇宫御膳的最大特色，就在于它的“精、繁、丰、珍”，即膳食的选料精细、烹制的工艺复杂、品种的丰富多样和原料的珍贵稀少。仿膳最具宫廷特色的当属满汉全席。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料，采用满人烧烤与汉人炖焖煮炸等技法，可谓汇满汉南北口味之精粹，丰富多彩蔚为大观。完整的满汉全席有134道热菜、48道冷荤及各种点心、果品，分四至六餐食完。为满足不同客人的需要，饭庄又推出满汉全席精选餐式，客人食一餐便可略领满汉全席之精美。

    领略精美大餐的同时，仿膳还有像“四抓”、“四酱”、“四酥”和黄焖豆腐、栗子扒白菜等特色菜，“四抓”是抓炒腰花、抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒大虾，“四酱”则是炒黄瓜酱、炒胡萝卜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱。“四酥”指的是酥鱼、酥肉、酥鸡、酥海带。名点有慈禧太后的御点豌豆黄、芸豆卷、栗子面小窝头及炭火烤制的肉末烧饼等。席间不时有身着清代宫女服饰的侍者讲述“圆梦烧饼”、“芸豆卷”、“小窝头”等宫廷菜点的来历和典故，在享受和惊叹各种山珍美味的神气之间，“宫廷侍者”典雅悉心的服务，让食客从视觉、味觉到心境，能够全程领略到皇族生活的尊荣风范。

    看来当吃满汉全席也能成为生活新方式的时候，这流行也就变得不再遥远。

    爱心提示：客人可以穿上龙袍，过把皇帝瘾，更增添客人身临其境之感。

    预测流行指数：★★★

    馄饨里的别样情愫

    北京的秋季是比较吸引人的，比起各地的秋季都有韵味，当年郁达夫就写过《故都的秋》，可见北京的秋天是相当有魅力的，秋天是属于北京的。就在这温度渐凉的秋季，馄饨这名不见经传京味儿美食将重新走上台面，在京城这大大的美食天地里添上独特的一笔。

    馄饨以其制作精良、鲜香味美，深受人们喜爱。这些馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜，配以三鲜、羊肉等馅料，在汤中加入的各种调料更是为那一碗小小的馄饨增添了无穷乐趣。看着那漂动的油腥、绿绿的香菜叶，闻着那股随着热气飘起的混合了馅儿、汤、菜叶清香的味道，没有人不会动心。

    秋季某个夜色渐浓的傍晚，酒过三巡菜过五味之后，一碗香浓的馄饨保准让人顿生暖意。相信此时此刻一股特别的情愫已经在你心中升腾了。

    爱心提示：因为北京有很多做这个的小店，其中鱼龙混杂，需要慎重挑选。

    预测流行指数：★★★ 

    多吃农家菜食补在其中

    北京的秋天是最美的季节。天上的云彩好像被水洗过一样,用秋高气爽来形容一点也不过分。被一夏骄阳残酷折磨的都市人渴望回归自然，去乡间吹着纯净的风、闻着水果的清香，剪橘子、钓鱼、吃农家饭、赏秋天美景，享受着惬意。

    秋天是丰收的季节，农家饭的种类也增添了许多。人们经过炎热的夏天，身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，立秋之后调养一下身体是很有必要的。药补不如食补，许多食物也具有治疗作用。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

    这些进补佳品，其实都是农家菜里的普通常见菜。所以，如果您这个秋季打算到郊区旅行，可千万记得多到附近餐馆吃些农家菜哦！

    爱心提示：食补有方。凡食疗均有一定的对象和适应症，应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，而不应凭贵贱来分高低。

    预测流行指数：★★★ 

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