首页-> 餐饮娱乐-> 天下美食->正文 滋滋作响的锅贴 作者:未知    来源：人民网 加入时间:2005-5-19 文章页数:[1]      最诱人的一刻是当你夹起一块锅贴，看着薄而脆的锅底搂着温柔莹剔的“饺儿”。 　　身在异乡，故里的味道总能引起人们无穷的思念和惆怅。饺子如此的深入人心，既是对传统的承传，更是现代人怀乡病的的一种慰藉吧。 　　想起饺子，你有想起锅贴吗？或者在南方，锅贴并不是很流行，甚至也没有很多人知道；但对于北方的异客，你想起了什么呢？ 　　锅贴，一种与饺子有联系又有区别的食品，言简意赅地说，就是一种煎制的露馅的饺子。煎制，是说烹饪方法不同于饺子，不用水，而用油，不用深钵，而用浅锅。露馅，是说饺子的两边不封口。 　　或者正是为了慰藉这些怀乡者，或者也只是想告知南方人，北方传统美食自有特色，山东的李师傅来了，带着他的李师傅山东风味锅贴坊来了，安营驻扎在广园西路。 　　或者想别出心裁，或者是嫌生活太生硬了，李师傅的锅贴面是用半冷半热的水搅拌的，这样的锅贴柔软而没有太多的劲道，你能感到其中的温暖吗？在这里，锅贴有两种，一是翡翠锅贴，还有一种就是白菜锅贴；皆因和面的材料不同，而馅也是丰俭有别。 文章页数:[1]