首页-> 餐饮娱乐-> 天下美食->正文 观山看水 菌菇靓汤 作者:未知 来源：精品购物指南 加入时间:2005-5-19 文章页数:[1]  店家：水岸汤坊 滋补偏方： 原盅靓汤 补客必点：山珍煨甲鱼、花旗参煲老鸡、黄鱼鲞蒸鸡、大煮干丝 　　依据古人说的“药补不如食补，食补不如汤补”，水岸汤坊以经营各色汤品为主，特聘专业南方厨师煲制原盅靓汤，迎合四季推出不同的滋补品种，这里的煲汤注重火候儿及煨制，使原料汤汁营养成份得以充分渗透，口感绵厚醇美，以达到汤中有菜、菜中有汤的医食同饮的境界。 　　山珍煨甲鱼以松茸菌、白灵菇、滑子菇、竹荪、枸杞等作为煲制甲鱼的辅料，经高汤炖40分钟至1小时左右，汤呈浓白，调味出品；花旗参煲老鸡以花旗参、桂圆肉、淮山、枸杞、陈皮等老火煲制老母鸡，以咸鲜为主调，细品会有花旗参的丝丝甜味。最适宜工作繁忙、睡眠不足的人秋季进补，具有滋阴润肺去躁的功能。大厨还特别建议：最好饭前喝，因为空腹状态下汤中的营养可以尽可能吸收。 　　“以水为邻，观山为情”的水岸汤坊主题餐厅，位于颐和园昆玉河畔，餐厅环境优雅独特，野山、野景配以小桥、流水、草屋，清新舒适、风格典雅。来自南京的大厨擅长料理具有浓郁地方风情的江南传统特色菜品，比如水晶肴肉、红烧划水、黄鱼鲞蒸鸡、响油鳝糊、金牌香酥鸭、东坡肉、大煮干丝等，口味正宗。 　　地址：海淀区北四环西路空军指挥学院北门东侧 文章页数:[1]