首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 婴幼儿菜谱->正文 炸茄盒(4-6岁) 作者:未知 来源：未知 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]  【原料】 猪肉500克，茄子1公斤，鸡蛋5个。 配 料： 植物油250克，香油15克，酱油25克，精盐20克，葱、姜末各12克，面粉250克。 【做法】 1)将 肉剁碎放入盆内，加入酱油、精盐、葱姜末、香油，拌匀做成馅；茄子洗净去皮，切成连刀片，再逐片瓤入肉馅待用。 2）将鸡蛋磕入盆内，加入面粉，打和调成糊状，将瓤好肉馅的茄子蘸上蛋面糊，下入七成热的油锅内，炸至内熟、两面金黄，即可食用。 特 点： 外酥里嫩，味道香咸，色金黄。 制作关键： 将茄子蘸匀蛋面糊。炸时要掌握好油温，防止炸成外煳内生。 文章页数:[1]