首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 婴幼儿菜谱->正文 绿豆芽炒肉丝(1-3岁) 作者:未知 来源：未知 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]  【原料】 瘦猪肉500克，绿豆芽1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，醋10克，葱、姜丝各5克，水淀粉50克。 【做法】 ①将绿豆芽择洗干净，控净水分毛衣和；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出待用。 ②将油放放锅内，热后下入葱、姜丝炝锅，投入绿豆芽煸炒断生，加入肉丝翻炒均匀，加入精盐，醋，翻炒几下即可出锅。 特 点： 酸咸脆嫩，清香利口。 制作关键： 要选择鲜嫩、短粗，无根的绿豆芽做原料。炒菜时火要旺，要大火急炒。不能放酱油。 文章页数:[1]