首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 鱼虾海鲜菜谱->正文 上海醉蟹 作者:未知 来源：未知 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]  【原料】 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 【做法】 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。 文章页数:[1]