首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 鱼虾海鲜菜谱->正文 蜜瓜脆鳝 作者:未知 来源：未知 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]  【原料】 黄鳝320克、红辣椒2只、蜜瓜(挖球)约240克、姜2片、蒜头2粒、生粉半杯 镇江醋2汤匙、糖3/4汤匙、盐1/4茶匙、生粉1茶匙、水4汤匙 酱油1茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 【做法】 1．黄鳝去头尾洗净，用盐、生粉略拌去滑过水放干，切成片，加入腌料拌腌片刻，留用。 2．蜜瓜挖球，红椒切丝。 3．将鳝鱼沥干洒上生粉，放滚油内炸脆盛起。 4．烧油爆姜、蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球，鳝鱼快手炒匀，洒下红椒丝即可。 文章页数:[1]