做法：

　　牛展、党参、圆肉、生姜洗净，一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。 　　

     说明：

　　脾为后天之本，主运化水湿及水谷精微，气的生成、营养物质的吸收有赖于脾胃的健运，如脾虚不运，则见虚劳诸证，治宜健脾益气。汤中牛展为牛肉之上品，入脾胃经而补脾骨、益气血、强筋骨，主治虚损形瘦、脾弱不运，《医林纂要》载“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天之本，补此则无不补矣。”牛肉的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素（Ｂ1、Ｂ2）、钙、磷、铁、多种氨基酸及胆甾醇，故营养价值甚高。　　

    党参性味甘温，健脾补中、益气生血、宁心安神。圆肉性味甘平，善于养心安神，又可增加汤之甜味。主姜和胃，又去牛肉之膻。含而为汤，既味美可口，又补气运脾、养心安神，故虚赢者多用。 　　　　

     注意：

    （１）牛肉可分水牛肉及黄牛肉两种，《滇南本草》说“水牛肉，能安胎补血。”《韩氏医通》说“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。” 　　

    （２）脾胃湿热、外感发热者不宜用本汤。　　

    （３）牛展为牛腿部带筋腱的肌肉，其肉质嫩滑。