材料：黄鳝、姜蒜片、青椒、红萝卜片。

    做法：先炒配料——辣椒。 再爆炒鳝段了。

TIPS：做这道菜其实很简单，因为只要炒就OK了。最重要的是如何去掉鳝鱼的腥味，这就要求炒的时候多方生姜和料酒。如果要想让鳝鱼吃起啦爽滑一些，那鳝片最好是滑一下油。