首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 水果拼盘菜谱->正文 自制冰镇美味 作者:admin 来源：土豆美食网 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]      草莓果冻：将新鲜草莓500克放入盆内，用水洗干净，切小块与白糖100克、鲜牛奶80克搅拌均匀，放入冰箱冷冻约30分钟，取出即可食用。     什锦果羹：锅内入水1500克煮沸，取糯米粉做成小圆球放入锅中煮熟，离火放凉，放菠萝丁、荔枝、桂圆各75克、白糖100克、樱桃25克，搅拌均匀，放冰箱内冷冻25分钟，即可取出食用。此羹色彩艳丽，凉甜可口。     水晶鸡片：鸡脯肉150克切成薄片，放入蛋清一个，精盐、味精、干淀粉各少许搅匀入沸水中煮，拿出沥水，整齐地摆入碗中，再取肉皮500克刮洗干净，切小条，放入锅中，加适量葱姜、料酒，用文火煮2小时至汤汁乳白后，除去肉皮、葱姜，放精盐、味精调味，放凉，倒入放有鸡片的碗内并置冰箱冷藏，凝冻后取出。     西瓜冰凌：先将100克白糖加1000克水煮成糖汁，放凉后加入一匙柠檬汁、两匙桔子汁。取西瓜红瓤500克切成小块，用净纱布包起挤汁，与糖汁拌匀，倒入深边方盘里，入冰箱冻3小时以上。冻好后取出，改刀装盘食之，别有风味。 文章页数:[1]