首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂-> 蔬菜家常菜谱->正文 糟烩鞭笋 作者:未知 来源：未知 加入时间:2005-7-26 文章页数:[1]  【原料】 嫩鞭笋肉300克。 香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2.5克、麻油10克。 【做法】 将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，搅散，捏匀，用细筛子滤去渣子，留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热（约110℃）时，将鞭笋倒入锅中略煸，加水300克，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即成。 文章页数:[1]