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竹笋糟鱼汤
作者:未知 来源：未知
加入时间:2006-3-17
文章页数:[1] 
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    原料：

    净青草鱼、嫩笋、白酒、精盐、味精、姜葱等。

    制法：

    将鱼切成条块，浸渍在白酒里一个小时，使其有酒糟的香味。清水两大碗烧开后，先放入竹笋或毛笋段用旺火烧五六分钟，然后放进鱼块和精盐，待水开后五分钟投入味精和香葱即可起锅。

　　特点：味美浓郁，香气四溢，色泽乳白，汤汁醇厚。
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