原料：
１．新鲜薰衣草４枝（每枝５公分长）
２．低筋面粉１２０克、鸡蛋２个、泡大粉１小匙、盐少许
３．鲷鱼１片（约１８０克）、市售蘑菇酱适量、红酒牛肉汁适量、白葡萄酒少许。
做法：
１．取２枝薰衣草、去梗后切碎备用
２．原料２拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面糊。
３．鲷鱼洗净用纸巾吸干水分，双面挂上面糊，其中一面再贴上１枝薰衣草，放入锅中煎到两面皆呈金黄色，淋少许白葡萄酒后盛起，放入烤箱上下火２００度烤５分钟。
４．将蘑菇酱，１枝薰衣草及红酒牛肉汁一同放入锅中，用小火煮成浓绸的酱汁，淋在鲷鱼排上即可。
红酒牛肉汁的做法：原料：牛肉汁６０克、红葡萄酒３汤匙、肉桂叶１片、洋葱茸２茶匙。将原料放入锅内，慢火煮约５分钟，滤渣备用。