首页-> 餐饮娱乐-> 美食学堂->正文 凤尾虾 作者:未知    来源：上海之窗 加入时间:2005-5-8 文章页数:[1]  　　材 料：明虾6只，春卷皮2张，韭黄粒3大匙，虾泥6大匙，蛋白1个，油8杯 　　调味料：盐、酒各1小匙，白胡椒粉1/8小匙为食街 　　作 法： 　　1. 明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、洗净、沥干水分，用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟。 　　2. 虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀。 　　3. 将春卷皮对切两半，再对切成4等份。 　　4. 每张春卷皮涂上一层虾泥，放上1只虾，再卷起来，于接口处用蛋白液粘合(需留出虾尾)。 　　5. 油烧热，放入(4)料炸至呈金黄色。 文章页数:[1]